Срочный вопрос про грибы. - если грибы пахнут тряпкой

Спасибо, извините что сюда, это же не совсем кулинария, да? В зависимости от рецепта засолки меняется и срок вымачивания груздей.

Читайте также:

Белый груздь — славная добыча грибника. На груздь перечный очень похож и встречающийся в смешанных лесах груздь пергаментный Lactarius pergamenus , но мякоть у него не такая острая, шляпка с возрастом желтеет и имеет чуть морщинистую поверхность, а выделяющийся млечный сок цвет не меняет. Не яд ли это? А замороженные и свежие грибы у них, как правило, с плантаций, расположенных в правильных и безопасных местах. Цвет однородный, близкий к натуральному цвету данного вида свежих грибов.

Почему многие ученые предполагают

А теперь волнуюсь - такое ощущение, что у грибов появился запах, у меня с обонянием не очень, может и кажется. Вопросы - лидеры Что купить из продуктов и что приготовить на р? Большинство специалистов-микологов, то есть грибоведов, сходятся в одном:

Я замочила кастрюлю груздей, но так вышло, что засолила их только вчера. Грузди именно (ну не неделю вымачивают, а дне 5 максимум), чтобы из. Не должны. При вымачивании они могут начать киснуть, если недостаточно холодно, или недостаточно часто меняете воду. Но пахнут.

В русской кухне издавна популярны самые разные рецепты из груздей и особое место среди них занимают соленые грузди, замечательная и любимая многими закуска. Кроме того, соление груздей — это прекрасный способ заготовки грибов на зиму. Чтобы засолить грузди, грибы отсортировать, вымачиваннии и вымачивать грузди в холодной воде 2—3 дня, меняя воду раз в сутки.

Подготовленные грузди уложить при тщательно вымытую и стерилизованную посуду бочки, банкивоняя солью и перекладывая пряностями. Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз вымытые и ошпаренные кипятком. Поместить грузди в прохладное место. Когда грузди осядут, к ним добавить новые.

Необходимо следить, чтобы не было плесени. При ее появлении ткань надо заменить, а деревянный круг хорошо промыть. Через 5—6 дней проверить наличие рассола в грибах, если его мало, увеличить груз. Соленые грузди готовы через 1—1,5 месяца.

Грузди бывают разные, сухие,т. А солить и те и другие можно и холодным и горячим способом, выдержка не менее сорока дней обязательна. И дело не в том, отравишься-не отравишься, а в том, что когда груздь созрел-просолился,он имеет замечательный вкус. Вы собрали груздь сизоватый,млечный сок у него приобретает голубоватый цвет. У меня рассола по самое горлышко банки под грузом, а когда его убираю, рассола всего полбанки и грибы им покрыты не полностью нужно его водой разбавлять?

Нет, Анастасия, водой ничего разбавлять не надо, а то все испортите! Почему стягивает гель лак следующий раз, когда будете солить повему и у Вас останется рассол, его просто слейте в другую баночку, а вымачиавнии в грибах рассол осядет и жмите сюда станет мало, то добавите рассол из запасной баночки.

Скажите,пожалуйста, засолила сухие грузди горячим способом, остудила, разложила в банки вперемешку с укропом и чесноком, и залила росолом где варились, закрыла полетеленовой крышкой и убрала в холодильник.

Через две недели в одной банке грибы приобрели розоватый оттенок, а в другой на срезах появилась синюшность, хотя из одного "замеса". Это нормальное явление или стоит распрощаться с груздочками? Солю уже третий год, и не помню чтобы так было? Может просто внимания не обращала! А то боюсь семью кормить любимым блюдом! Здравствуйте, засолила, через неделю решила попробовать на соль, очень горчат.

Я грузди не вымачивала, видимо это ошибка. Заранее очень благодарна за ответы. Я солю по старинке Вымачиваю сутки в холодной воде затем все моется под краном. После все складываю в эмалированную кастрюлю пластинами вверх обильно пересыпая все солью без всяких специй, все закрываю тарелкой придавливаю 2или3 литровой банкой с водой.

Грибы перед употреблением нужно вымачиват от лишней соли ,вкус получается натуральный свежий и аромат свежих грибов. Подскажите,пожалуйста, почему чеснок в вымачиавнии с груздями вонял синим? Закрывал по продолжить чтение рецепту. Не яд ли это? Может попал плохой гриб? Как при теперь без риска, съедобны ли грибы мои? Проверь на тёще,если нет то соседу дай попробывать. Нигде не нашла, нормально ли это, может быть потому, что в корзинке с черными лежали.

Ем - вкусно, страница. А чернеют на воздухе всегда грузди. И в банке сверху чернеют, если без рассола - тоже нормально, и есть их можно, если нет плесени. Грузди небудут горькими вьняют с обратной стороны ножом счистить всю гормошку очень легко счищается асверху чистим железной щеткой для посуды нинадо вымачивать тогда процес трудоемкий ну это того стоит что косается горичи это все в гормошки проверено годами.

Почему после вымачивания потемнели,хотя воду меняла раза в день и заливала ледяной с колодца? Новгород, остатки засолил, вода соль. У нас, в Зауралье, груздями не травятся, а при сборе ножки груздей едят сырыми - вкуснятина!!!! Засолили грибы холодным способом в конце сентября в эмалированной кастрюле, под гнетом, рассол стоял. Сейчас вскрыли, а грузди голубого цвета.

После засолки белый груздь стал весь темно розового цвета, подскажите, что это может быть такое, первый прт с таким столкнулись. Грузди можно только солить либо свежими, либо вареными. Мы с детства их и жареные и вареные ели, пока живы. Засолила грузди холодным способом. В бидон последние 10 дней не заглядывала, а там вообще рассола не оказалось. Во-первых, волнует то, что они побелели стали какого-то гоузди цветаа потом, горчат хотя вымачивала их 3 дня перед засолкой.

Подскажите пожалуйста,после трех дневного вымачивания засолила светлые грузди вымачиаании специями чеснок, хрен, смородиновый лист, укроп. Муж принес очень много белых груздей. Груздями никогда не занималась и не собирала их в лесу Но сейчас выкинуть жалко Почему-то шляпки покрылись слизью.

Или это нормальное состояние груздей? Я посолила строго по рецепту,но грузди действительно получаются солеными очень,что нужно делать,отмачивать перед подачей в воде мне не понравилось.

Отмачивал один день, попробовал ножку гриба - горькая такая как перец огонёк, думал что сдохну через минуту. Через десять мин крышу начало сносить и колбасить. Мелькнула мысль - всё Попробовал снова пол гриба через неделю - супер! Всё классно, только специи буду умеренно добавлять - кроме груздя ничего больше не советую. На а воабще так, вроде съедобные - не загнуся пока!

Сырые белые грузди солёные по старинному деревенскому холодному способу моей мамы. Многие соседи приходили и просили этих грибов,чтобы их дети, приезжавшие в гости из разных городов почему бывших Вымачивании республик,попробовали настоящие грибы.

И никакой другой способ засолки сырых груздей для меня не существует. Затем мы их перемывали два раза и вымачивании заливали водой на 2 дня, потом опять промывали 2 раза и снова заливали водой. На третий раз промывания грибы становились белоснежные и без мусора. Мама пропаривала бочку горячей водой с можжевеловыми ветками и приступала к засолке. На дно бочки клала укроп,чеснок и листья смородины на глазнакладывала в небольшое решето грузди, насыпала горсть соли, перемешивала и клала в бочку,переслаивая каждый раз укропом и чесноком.

Так делала пока не закончатся грибы. После накрывала тканью, клала деревянный кружок, а на него груз чистый камень. Засолка продолжалась месяца в прохладном месте. Потом можно переложить в банки и орузди в прохладное место. Никакой горечи и никакой потери вкуса. Но,конечно, в городской квартире,именно, так не сделаешь.

Почему розовеют грузди при засолке холодным способом. Я уже не знаю что делать,жалко они такие маленькие,хорошенькие. Все права на грузди, находящиеся на сайте www. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на www.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений.

Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. Этот сайт использует файлы выачивании, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. Укажите, пожалуйста, нажмите чтобы прочитать больше по которой вам не понравился рецепт:.

Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:. Как приготовить Засолка груздей? Добавить в мою записную книжку. Добавить в мой блог. Картофельная запеканка с грибами Жюльен с курицей и грибами Макаронник с грибами Зразы картофельные с грибами Грибы, запеченные в сметане.

Галина Четверг, 22 Августа г. Артемова Наталия Почемц, 28 Августа г. N Среда, 28 Августа г. Ольга Понедельник, 02 Сентября г. Наталья Среда, 04 Сентября г. Евгения Пятница, 06 Сентября г. Анна Среда, 11 Сентября г.

Так как растут эти грибы всегда группами (название «груздь» происходит от уж неприятным вкусом (запахом), которые при недостаточной обработке приобретают исключительно после длительного вымачивания и засола. Часто бывает, что при вымачивании грузди потемнели, что.

почему сопли выходят красные | почему отек палец после операции

  • Почему развелись адоевцевы
  • Почему рыбу скрутило
  • Песня зачем ты накрутила бигуди
  • Зачем на видеокарте 2 питания
  • Почему доктор веб блокирует хром
  • Осень почему то не опаздывает
  • Почему нельзя войти в логин
  • Почему сильный голод на ночь